|
|
Chow Mein Met Varkensvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 g verse, dunne eiermie of Italiaanse vermicelli - 1 ui - 1 wortel - 4 bosuitjes - 1 kleine groene paprika - 1 kleine rode paprika - 5 el olie - 1 tl knoflook, geperst - 2 tl geraspte gember - 4 el hamvet, fijngehakt - 1 kop gaar varkensvlees of ham, in blokjes - 6 tl Chinese char suisaus (zie tip) - 1/2 kop verse tauge, staartjes verwijderd - 3 tl maizena 3/4 kop kippenbouillon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1 Kook de mie in een grote pan kokend water net gaar. Laat de mie uitlekken en laat hem op een schone theedoek drogen. Snijd de ui in vieren of achten en haal laagjes los. Snijd de wortel in dunne reepjes.
2 Snijd bosuitjes in stukjes van 5 cm en paprika′s in vierkantjes van 2,5 CM.
3 Verhit 1 eetlepel olie in een pan met dikke bodem. Bak de helft van de mie 5 min. op matig heet vuur tot een gouden, krokante ′koek′. Draai de miekoek om en bak hem nog 5 min.; laat nog een lepel vet langs de zijkant van de pan naar beneden lopen. Leg de mie op een bord en houd hem warm. Herhaal dit met de rest.
4 Verhit de resterende olie in de wok en bak knoflook en gember lichtbruin. Voeg ui, wortel, bosui en paprika toe en schud ze 3 min. om boven hoog vuur.
5 Voeg hamvet, varkensvlees en char sui-saus toe en bak nog 1 min. Voeg tauge toe en schud enkele minuten.
6 Meng maizena met wat bouillon. Giet met de rest van de bouillon in de wok. Roer tot de vloeistof kookt en indikt. Leg de miekoeken op een schaal en maak ze los met een mes. Schep het varkensvleesmengsel erover. Serveer direct.
|
|
|